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揉揉擀擀切切煮煮就成的手擀面

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wareagle

听说方便面从新火了

缘故原由不用多说

但吃惯了面馆子里的面

方便面总让嘴感到乏味

哪怕加再多的料,变再多的花样

变不出那份宽爽,哪怕这面不是很宽

本武艺做的,手擀的,

总有一种不合的气息。

用料

面粉

200克

适量

适量

瘦肉

100克

红尖椒

一小把个

黄豆酱

两三勺

青菜叶

两三颗

揉揉擀擀万万煮煮就成的手擀面的做法

和面

面粉加水和成面团,静止二十分钟到半小时饧一下(可以加点盐,这样面条会自带咸味)

擀面

把饧好的面压扁,用较长的擀面杖反复擀,擀成一张薄薄的面皮,初次做的话,越薄越好。我此次做,面皮恰恰把擀面杖包起来。有点多了,着末证实三分之二杖长的面我一小我吃恰恰

切面

把面皮折叠一下,切面,宽度志愿。

可以裤带,也可以龙须。不过初次做,照样建议别太宽了~

切好后用手抓一下,把面条抓散

加点面粉,防止黏连

煮面

大年夜火烧开一锅水,下面

煮的时刻留意调剂火候

感到差不多了,夹点尝一下

没有硬芯儿就基础可以出锅了

用瘦肉,辣子,黄豆酱炒个浇头

再筹备点青菜叶和葱花喷鼻菜什么的

拌好,开吃

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